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  • 白吉馍

    一般的烧饼面坯为饼状,而白吉馍的面坯为碗状,烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制,这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色,内侧有一线若隐若现的火色线,...

  • 驴肉火烧

    驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可...

  • 千层饼

    千层饼,又叫瓤子饼,是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄...

  • 五香馅饼

    馅饼顾名思义夹馅饼带层,两层皮一层馅的只能称为馅合子,在天津的盒子类似大饺子在蓟县,大厂三河只能称为煎大饺子,还有一种盒子回头,还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做...

  • 公婆饼

    公婆饼是恩施地区十大名小吃之一,因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉,主要烹饪工艺是烤。...

  • 杂粮煎饼

    山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼 越来越多的人开始注意饮食健康,我们开...

  • 油酥饼

    相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。特点是层次分明,脆而不碎,油而不腻。 油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、...

  • 土家酱香饼

    土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是...

  • 布袋馍

    布袋馍是在油炸串夹饼的基础上经过改良,把原来的油炸饼变成了松软可口的布袋馍,布袋馍形如口袋故而名之,布袋馍在口感上不油腻,夹的菜比饼更多,在外形上更受年轻人的欢迎...

  • 皇中皇大饼

    皇中皇大饼特色小吃,口味浓香,外焦里软,现在全国市场火爆销售中,收入可观,皇中王大饼已拥有独特口味,适合广大消费者的需要。...

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      这是一对远从山东赶过来学习我们早餐技术的夫妇,学习了三天一起十二种技术,印...

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      我叫车文辉,我出生在偏远的山区,初中毕业后就来到了合肥,很幸运的被一位老板...

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